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1. 什么叫糧油儲藏？

糧油儲藏即糧油保管，是指糧食、油料和油脂在離開生產領域，尚未進入消費領域，而在流通領域的停滯，它是糧食流通中間一個不可缺少的重要環節。

2. 什么是糧油儲藏工作？

無論何種糧油都要有日常的管理，這種管理工作就是糧油儲藏工作。糧食儲備是國家發揮宏觀調控作用、保障市場正常流通的重要保證。因此，國家儲備糧油是儲藏工作中所要研究的中心課題。

麥子的耐儲性好是，提議麥子做為北方地區庫點的首儲品種，早秈稻的水份低、好存放，提議做為沿海地區的首儲品種。由于新獲得的糧食沒完成后熟，在貯藏前期極不穩定，再加上對剛完工的新倉性能不甚了解，儲存糧食危險因素比較大。因而，新倉完工后，應優選一些順利完成后熟期的耐儲品種開展存放，直到對廠房性能有一定的掌握后再改儲其他品種。平常所說的“新倉進新糧”理應就是指渡過夏或存儲大半年、可靠性較高的糧食，并不是就是指新獲得的糧食。

⑹綜合性保糧技術性：在我國儲糧工作人員在長期性儲糧實踐活動中，開發設計出具備在我國特點、利用多種多樣儲糧技術性開展環境整治的技術性，如“雙低”（低氧、小劑量）、“三低”（低氧、低劑量、低溫）儲糧。溫度控制：根據操縱儲糧的工作溫度，造就一個不利蟲霉生長發育的低溫自然環境，如低溫儲糧、谷制冷機制冷。氣控：根據更改儲糧自然環境的汽體配制，做到除蟲、抑霉、維持糧食作物原來質量的目地，如低氧（1～4％）、高CO2（＞36～40％）、高N2（＞99％）等。化控：利用造成的有毒氣體阻隔蟲霉一切正常的排泄全過程，做到除蟲的目地，如蒸熏、有機物、安全防護劑保糧。

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